我是一个超级喜欢吃牛排的人，尤其是五分熟的牛排，这里给大家介绍一下牛排……

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：

1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2.RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

3.SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4.T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

　　牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕獯到肉中带血，因此认为血水越少越好。

　　影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。

今天和小兰姐两口子、大兰姐还有宋亦威小聚了一下，虽然规模小了一些，可也算是校友聚会吧~~~
下午小兰姐就到了我们公司，多了一个美女呆在办公室里，果然很吸引大家的眼球，很多人过来都用很奇怪的眼光对小兰姐大量一番，直到我解释这是我学姐才打消了大家的误会。小兰姐在我们公司呆了一下午，嘿嘿，还当了把免费劳动力——帮我装要寄的贺卡。不知道为什么今天老板走的出奇的晚，还好有小兰姐和后来大兰姐一起聊天，要不然一定无聊死。
我们吃饭地点定在了华竹食府，发现这是真一个很受大家推崇的地方，大兰姐和宋亦威都很熟悉，好像还是常来的样子。我们点了有名的鸡丝拉皮、软炸鲜尤和香葱排骨，这些菜真是做的相当地道，我尤其喜欢吃鸡丝拉皮，那种筋道的口感和芥末的刺激可以说是人间美味，在这里对大家严重推荐。
吃饭的时候，我们聊了很多学校里的事情，也和小兰姐的男朋友聊了很多股市的走势，觉得大家都很开心。当说到一些大家都熟悉的人或者事情的时候，总是有很多新的消息被爆料；说到大家的工作的时候，又总是有很多的感慨，真的感觉这样的聊天很轻松，也很愉快。
今天是我阴历的生日，有这么多人陪着我，又是圣诞节，我觉得太开心了，呵呵，我们定了下次的聚会，心里还很是期待~~~感谢我的朋友们……